kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật là phản ứng quá mẫn của hệ miễn dịch với các protein có trong thực phẩm. Khi người bị dị ứng ăn phải những loại thực phẩm có chứa protein mà cơ thể họ nhận diện là "có hại", hệ miễn dịch sẽ phản ứng lại, gây ra các triệu chứng từ nhẹ đến nặng. dị ứng lúa mì