Một thứ đặc sản, vốn được ví như tấm danh thiếp của mảnh đất này: tôm chua Huế.
Những thân tôm được cắt bỏ càng, râu, sống đen trên lưng, ngâm trong nước phèn chua chừng năm bảy phút, vớt để ráo, cho “uống” thứ rượu trắng cho đến khi say mềm hơi cay thì vớt ra đợi bay hết hương rượu. Sau đó người ta trộn đều thân tôm với phụ gia riềng thái lát mỏng, tỏi to thái mỏng, ớt đỏ thái vát dài, những sợi măng mỏng, xôi nếp, nước mắm ngon.
Ẩm thực xứ Huế hay ăn tôm chua cùng với thịt luộc và đậu phụ (rán hay luộc đều ngon) khi ăn kèm thêm dưa giá, bánh tráng. Cái ngọt của thịt, cái chua cay ngọt bùi của thân tôm đã ướp tẩm hòa trong cái thanh dịu của dưa giá, vài lát khế mỏng và vị chát chát của quả vả, rồi mùi thơm của rau quế len lỏi vào sâu trong khứu giác làm nên sự hấp dẫn của món ăn này.
Sản xuất tại Công ty TNHH GIA CHÁNH CẨM TUYẾT
Đ/c: 229/17/19 Bùi Thị Xuân, Q. Tân Bình, TP. HCM
ĐT đặt hang: (08) 39.91.99.88
Những thân tôm được cắt bỏ càng, râu, sống đen trên lưng, ngâm trong nước phèn chua chừng năm bảy phút, vớt để ráo, cho “uống” thứ rượu trắng cho đến khi say mềm hơi cay thì vớt ra đợi bay hết hương rượu. Sau đó người ta trộn đều thân tôm với phụ gia riềng thái lát mỏng, tỏi to thái mỏng, ớt đỏ thái vát dài, những sợi măng mỏng, xôi nếp, nước mắm ngon.
Ẩm thực xứ Huế hay ăn tôm chua cùng với thịt luộc và đậu phụ (rán hay luộc đều ngon) khi ăn kèm thêm dưa giá, bánh tráng. Cái ngọt của thịt, cái chua cay ngọt bùi của thân tôm đã ướp tẩm hòa trong cái thanh dịu của dưa giá, vài lát khế mỏng và vị chát chát của quả vả, rồi mùi thơm của rau quế len lỏi vào sâu trong khứu giác làm nên sự hấp dẫn của món ăn này.
Sản xuất tại Công ty TNHH GIA CHÁNH CẨM TUYẾT
Đ/c: 229/17/19 Bùi Thị Xuân, Q. Tân Bình, TP. HCM
ĐT đặt hang: (08) 39.91.99.88
