[Toàn Quốc] Kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm Halal chuẩn tại Việt Nam

[Vovestore]

Cộng đồng người Hồi giáo tại Việt Nam cũng như lượng du khách quốc tế đến nước ta đang tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm gần đây. Điều này kéo theo nhu cầu tìm kiếm thực phẩm Halal tăng cao, biến ngách thị trường này thành một mảnh đất màu mỡ nhưng cũng đầy thách thức. Đối với người theo đạo Hồi, việc sử dụng sản phẩm đạt chuẩn không chỉ là sở thích ăn uống mà còn là luật đạo bắt buộc phải tuân thủ nghiêm ngặt hàng ngày.

Nghiên cứu thêm: Thực phẩm Halal là gì?

Tuy nhiên, việc tìm kiếm và xác định đúng loại thực phẩm này tại các siêu thị hay cửa hàng Việt Nam hiện nay giống như một mê cung. Nhiều người tiêu dùng thường gặp phải những tình huống dở khóc dở cười khi mua hàng.

• Nhầm lẫn tai hại: Nghĩ rằng sản phẩm không chứa thịt lợn (heo) thì mặc nhiên là Halal.
• Thiếu thông tin: Nhãn mác sản phẩm hoàn toàn bằng tiếng nước ngoài, không có đơn vị nhập khẩu uy tín dán nhãn phụ.
• Ma trận chứng nhận: Có quá nhiều logo chứng nhận khác nhau trên bao bì khiến người mua không biết tổ chức nào mới thực sự có thẩm quyền và đáng tin cậy.

Thực chất, "Halal" trong tiếng Ả Rập có nghĩa là "hợp pháp" hoặc "được phép". Đối với các loại thịt, động vật phải được giết mổ theo nghi thức Dhabihah của Luật Hồi giáo – người mổ phải là tín đồ có tâm trí tỉnh táo, sử dụng dao sắc bén cắt một nhát dứt khoát qua cuống họng để con vật không bị đau đớn kéo dài, và quan trọng là phải xướng danh Thượng đế (Allah) trước khi thực hiện. Việc hiểu đúng bản chất này sẽ giúp bạn chủ động hơn khi lựa chọn thực phẩm cho gia đình hoặc tiếp đón những vị khách Trung Đông, Malaysia hay Indonesia.

Đọc kĩ hơn: Thực phẩm Halal ở Việt Nam

Đọc kỹ bảng thành phần để phát hiện các chất cấm (Haram)​

Dù sản phẩm có thể dán nhãn trông rất bắt mắt, việc rèn luyện thói quen quét nhanh qua danh mục thành phần cấu tạo (Ingredients) chưa bao giờ là thừa thãi. Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm hiện đại, rất nhiều chất phụ gia, chất nhũ hóa có nguồn gốc từ động vật được ẩn giấu dưới dạng các mã số quốc tế (mã INS hoặc mã E). Nếu không nắm rõ các ký hiệu này, bạn rất dễ vô tình mang về nhà những món ăn chứa thành phần cấm kỵ (Haram).

Để bảo vệ gia đình khỏi những thành phần không mong muốn, bạn nên lưu lại danh sách các chất cần đặc biệt cẩn trọng sau:

• Gelatin: Chất làm đông này xuất hiện trong hầu hết các loại kẹo dẻo, thạch và sữa chua. Nếu gelatin chiết xuất từ da hoặc xương lợn, nó hoàn toàn là Haram. Chỉ chọn sản phẩm khi nhãn ghi rõ "Fish Gelatin" (từ cá) hoặc "Bovine Gelatin" (từ bò đã qua giết mổ Halal).
• Chất nhũ hóa (E471, E472, E481): Thường dùng trong bánh mì, bánh bông lan để tạo độ xốp. Chúng có thể có nguồn gốc từ mỡ động vật hoặc dầu thực vật. Khi không có chứng nhận rõ ràng đi kèm, tỷ lệ rủi ro mua phải hàng từ mỡ heo là rất cao.
• Chất tạo màu Carmine (E120): Màu đỏ tự nhiên dùng trong nước ngọt, xúc xích, nước sốt. Màu này được chiết xuất từ một loại côn trùng (bọ rùa cochineal). Theo trường phái luật học Shafi'i (phổ biến tại Đông Nam Á), việc ăn côn trùng là không được phép.
• Cồn và chất tạo hương: Nhiều loại nước sốt, nước tương lẩu sử dụng rượu mirin, rượu nấu ăn hoặc tinh chất vanilla chiết xuất bằng cồn nồng độ cao để tăng hương vị. Hãy chọn những chai nước sốt có dòng chữ "Alcohol-free" để đảm bảo an toàn tuyệt đối.