Lẩu hải sản là món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng. Với sự kết hợp của tôm, mực, nghêu và nhiều loại rau tươi, món lẩu này luôn mang lại cảm giác hấp dẫn cho bữa ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu lẩu hải sản thập cẩm sao cho nước dùng ngọt thanh và giữ được vị tươi ngon của hải sản. Chỉ cần một vài bước chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách nấu lẩu hải sản thập cẩm, bạn có thể chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:- Tôm tươi
- Mực tươi hoặc mực một nắng
- Nghêu hoặc sò
- Cá phi lê
- Nấm các loại
- Cà chua
- Sả, gừng, tỏi
- Rau ăn lẩu như rau muống, cải thảo, rau mồng tơi
- Gia vị: muối, nước mắm, sa tế, hạt nêm
Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản thập cẩm
Trước tiên, bạn cần sơ chế sạch các loại hải sản. Tôm rửa sạch và cắt bớt râu, mực làm sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn, nghêu ngâm nước muối để loại bỏ cát.Tiếp theo, bạn chuẩn bị phần nước dùng. Phi thơm tỏi, sả và gừng với một ít dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào nhẹ để tạo màu cho nước lẩu. Khi cà chua đã mềm, cho nước vào nồi và đun sôi.
Sau đó nêm gia vị gồm muối, nước mắm, hạt nêm và một chút sa tế để tạo vị cay nhẹ. Nếu thích vị chua thanh, bạn có thể thêm một ít me hoặc nước cốt chanh.
Khi nước lẩu đã sôi và có mùi thơm, bạn cho các loại hải sản vào nấu. Tôm, mực và cá chỉ cần nấu trong thời gian ngắn là đã chín nên không nên để quá lâu để tránh bị dai.
Cuối cùng, cho nấm và rau ăn lẩu vào nồi khi chuẩn bị ăn. Món lẩu hải sản thập cẩm thường được dùng nóng cùng bún hoặc mì nên rất thích hợp cho những bữa ăn sum họp.
Lẩu hải sản thập cẩm với nước dùng đậm đà và hải sản tươi ngon
Bí quyết để nước lẩu hải sản ngon hơn
Để món lẩu ngon, nước dùng là yếu tố quan trọng nhất trong cách nấu lẩu hải sản thập cẩm.Bạn nên sử dụng xương heo hoặc xương gà để ninh nước dùng trước khoảng 30–40 phút. Điều này giúp nước lẩu có vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn.
Ngoài ra, nên chọn hải sản tươi để đảm bảo hương vị. Hải sản tươi khi nấu sẽ có vị ngọt tự nhiên và không bị tanh.
Một mẹo nhỏ khác là nên cho hải sản vào nồi khi nước lẩu đang sôi mạnh. Như vậy hải sản sẽ chín nhanh và giữ được độ ngọt.
Bên cạnh đó bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức nấu lẩu khác tại Hải Sản Gánh để có được những hương vị lẩu đa dạng.
