[Toàn Quốc] Cách làm bánh mì sandwich từ bột mì nguyên cám mềm ngon tại nhà

[Vovestore]

Bánh mì sandwich nguyên cám ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị mộc mạc và giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết sau hướng dẫn cách làm bánh mì sandwich tại nhà từ bột mì nguyên cám, giúp bạn dễ dàng tạo ra ổ bánh mềm thơm, tốt cho sức khỏe.

Bánh mì sandwich nguyên cám là gì và vì sao nên tự làm tại nhà?​

Bánh mì sandwich nguyên cám là loại bánh được làm từ bột mì nguyên cám, giữ lại lớp cám và mầm lúa mì nên giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn so với bánh mì trắng thông thường. Bánh có màu nâu nhạt tự nhiên, kết cấu đặc nhưng vẫn mềm, hương vị lúa mì rõ ràng và dễ kết hợp với nhiều loại nhân.

Việc tự làm bánh mì sandwich nguyên cám tại nhà giúp bạn kiểm soát hoàn toàn nguyên liệu, hạn chế đường, chất béo xấu và các phụ gia không cần thiết. Đây là lựa chọn phù hợp cho người ăn uống lành mạnh, eat clean, người ăn chay hoặc gia đình có trẻ nhỏ. Ngoài ra, bánh tự làm có thể điều chỉnh độ mềm, độ ẩm và hương vị theo khẩu vị riêng.

Nguyên liệu và các bước làm bánh mì sandwich từ bột mì nguyên cám​

Để làm bánh mì sandwich nguyên cám tại nhà, bạn cần chuẩn bị bột mì nguyên cám, men nở, nước ấm hoặc sữa tươi, một chút đường, muối và dầu ăn hoặc bơ lạt. Những nguyên liệu này khá dễ tìm và không đòi hỏi thiết bị làm bánh phức tạp.

Đầu tiên, hòa men với nước ấm và đường, để yên vài phút đến khi men nổi bọt nhẹ. Cho bột mì nguyên cám vào tô lớn, thêm muối rồi từ từ cho hỗn hợp men vào, trộn đều. Nhào bột đến khi khối bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Việc nhào kỹ giúp bánh có kết cấu tốt, không bị đặc hay chai.

Sau khi nhào xong, ủ bột ở nơi ấm khoảng 60–90 phút cho bột nở gấp đôi. Khi bột đạt, bạn ấn xẹp nhẹ để thoát khí, tạo hình khối bánh chữ nhật phù hợp khuôn sandwich. Cho bột vào khuôn, ủ lần hai khoảng 30–40 phút để bánh nở đều.

Làm nóng lò trước, sau đó nướng bánh ở nhiệt độ trung bình đến khi mặt bánh vàng nâu nhẹ và tỏa mùi thơm đặc trưng. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi cắt lát để bánh không bị vỡ.

Mẹo làm bánh mì sandwich nguyên cám mềm ngon và cách sử dụng hiệu quả​

Do đặc tính giàu chất xơ, bột mì nguyên cám thường hút nước nhiều hơn bột trắng. Vì vậy, bạn nên điều chỉnh lượng nước hoặc sữa sao cho bột đủ ẩm, giúp bánh sau khi nướng không bị khô. Ngoài ra, việc cho bột nghỉ đủ thời gian cũng là yếu tố quan trọng để bánh mềm và nở tốt.

Xem: Cách làm bánh Chapati từ bột mì nguyên cám

Nếu mới làm quen với bánh nguyên cám, bạn có thể trộn bột mì nguyên cám với một phần bột mì trắng theo tỷ lệ phù hợp để bánh nhẹ và xốp hơn. Khi đã quen tay, việc sử dụng hoàn toàn bột nguyên cám sẽ giúp tối ưu giá trị dinh dưỡng cho ổ bánh.

Bánh mì sandwich nguyên cám có thể dùng cho bữa sáng, bữa phụ hoặc mang theo khi đi làm, đi học. Bạn có thể kết hợp bánh với trứng, rau xanh, phô mai, bơ đậu phộng hoặc các loại nhân mặn – ngọt khác nhau. Nhờ hương vị trung tính, bánh dễ biến tấu thành nhiều món ăn tiện lợi mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.