Nước cốt dừa là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị béo ngậy cho xôi gấc. Chọn dừa già, Mã lấy phần cơm dừa và gói nước cốt. Có thể chiết xuất lần đầu để lấy nước cốt đặc và lần hai để lấy nước tinh bột. Khi nấu, cho nước cốt dừa vào nội dung, thêm một ít muối và đường, module nhỏ đến khi nước cốt so sánh lại.
>>xem thêm: Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa thơm ngon đúng chuẩn
>>xem thêm: Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa thơm ngon đúng chuẩn
