khô cá chạch được xem là món ăn dân dã nhưng luôn khiến thực khách nhớ mãi bởi vị mặn mòi của sông nước. Với cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, loại khô này đã trở thành đặc sản nổi tiếng tại nhiều vùng miền, đặc biệt ở miền Tây sông nước.
1. Đặc điểm nổi bật của khô cá chạch
Khô cá chạch được làm từ cá chạch tươi, sơ chế sạch sẽ rồi tẩm ướp gia vị và phơi nắng cho đến khi thịt săn lại, giữ trọn hương vị tự nhiên. Thịt cá chạch vốn dẻo, ngọt nên khi làm khô lại càng đậm đà, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon.
2. Giá trị dinh dưỡng của khô cá chạch
Không chỉ ngon, khô cá chạch đồng còn giàu dưỡng chất như protein, canxi, khoáng chất và vitamin. Đây là nguồn thực phẩm vừa bổ dưỡng, vừa tiện lợi, có thể bảo quản được lâu mà không mất đi giá trị dinh dưỡng.3. Các món ngon chế biến từ khô cá chạch
- Khô cá chạch chiên giòn: món nhậu tuyệt vời, giòn rụm, thơm nức.
- Khô cá chạch nướng than: giữ nguyên hương vị khói nồng đặc trưng.
- Khô cá chạch rim mắm ớt: cay mặn hài hòa, đưa cơm vô cùng.
