Chào cả nhà, những Barista tại gia!
Cách pha cà phê là cả một nghệ thuật. Mỗi phương pháp lại mang đến một trải nghiệm hương vị khác nhau, từ đậm đà truyền thống đến tinh tế hiện đại. Liệu bạn đã biết cách pha cà phê rang xay nào là tốt nhất để khai thác hết tinh hoa của hạt cà phê chưa?
Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết các cách pha cà phê phổ biến nhất, từ phin ngon đến Espresso chuyên nghiệp, đồng thời chỉ ra mẹo vặt để cách pha cà phê không bị chua!
Hai phương pháp này đại diện cho hai trường phái hương vị khác nhau nhưng đều yêu cầu sự chính xác cao:
2.
Cách pha cà phê Cold Brew là lựa chọn tuyệt vời cho những ai không thích vị đắng hoặc chua gắt.
3.
Vị chua là nỗi ám ảnh của nhiều người. Đây là bí quyết để cách pha cà phê không bị chua hiệu quả, đặc biệt là khi bạn sử dụng cà phê rang xay:
Bạn đang áp dụng cách pha cà phê nào tại nhà? Bạn có mẹo riêng nào để cách pha cà phê phin ngon hơn hoặc để cách pha cà phê không bị chua nữa không?
Hãy chia sẻ công thức và bí kíp của bạn dưới phần bình luận nhé!
Cách pha cà phê là cả một nghệ thuật. Mỗi phương pháp lại mang đến một trải nghiệm hương vị khác nhau, từ đậm đà truyền thống đến tinh tế hiện đại. Liệu bạn đã biết cách pha cà phê rang xay nào là tốt nhất để khai thác hết tinh hoa của hạt cà phê chưa?
Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết các cách pha cà phê phổ biến nhất, từ phin ngon đến Espresso chuyên nghiệp, đồng thời chỉ ra mẹo vặt để cách pha cà phê không bị chua!
1. CÁCH PHA CÀ PHÊ TRUYỀN THỐNG: PHIN VÀ ESPRESSO
Hai phương pháp này đại diện cho hai trường phái hương vị khác nhau nhưng đều yêu cầu sự chính xác cao:
- Cách pha cà phê phin ngon:
- Mẹo: Sử dụng nước sôi. Ủ cà phê 20-30 giây (Blooming) trước khi rót nước lần 2. Đảm bảo nén cà phê vừa phải. Cách pha cà phê phin ngon nằm ở sự kiên nhẫn để cà phê chiết xuất từ từ.
- Cách pha cà phê Espresso:
- Công thức Vàng: Tỷ lệ chiết xuất (Extraction Ratio) phải chuẩn, thường là 1:2 trong vòng 23 giây. Đây là cách pha cà phê Espresso tạo ra lớp Crema dày, béo ngậy đặc trưng.
2. 
CÁCH PHA CÀ PHÊ HIỆN ĐẠI: COLD BREW (Ủ LẠNH)
Cách pha cà phê Cold Brew là lựa chọn tuyệt vời cho những ai không thích vị đắng hoặc chua gắt.
- Quy trình: Sử dụng nước lạnh hoặc nước nhiệt độ phòng để ngâm cà phê xay thô trong 12giờ.
- Lợi thế: Vì không dùng nhiệt độ cao, cách pha cà phê Cold Brew làm giảm đáng kể axit và chiết xuất ra một hương vị ngọt tự nhiên, mượt mà và ít gây khó chịu dạ dày.
3. 
KHẮC PHỤC LỖI: CÁCH PHA CÀ PHÊ KHÔNG BỊ CHUA VÀ TỐI ƯU CÀ PHÊ RANG XAY
Vị chua là nỗi ám ảnh của nhiều người. Đây là bí quyết để cách pha cà phê không bị chua hiệu quả, đặc biệt là khi bạn sử dụng cà phê rang xay:
- Chọn Hạt: Hạt Arabica thường có vị chua tự nhiên. Nếu bạn muốn cách pha cà phê không bị chua, hãy chọn hạt Robusta hoặc hỗn hợp rang đậm (Dark Roast).
- Kiểm soát Nhiệt độ và Thời gian: Nước quá lạnh hoặc thời gian chiết xuất quá ngắn là nguyên nhân chính gây chua (Under-extraction). Hãy đảm bảo nhiệt độ nước ổn định và thời gian chảy chuẩn xác.
- Xay Cà Phê: Cà phê xay quá thô sẽ dẫn đến chua. Hãy điều chỉnh độ mịn phù hợp với cách pha cà phê rang xay bạn đang áp dụng (ví dụ: mịn hơn cho Espresso, thô hơn cho Cold Brew).
️ CÂU HỎI CHO CỘNG ĐỒNG:
Bạn đang áp dụng cách pha cà phê nào tại nhà? Bạn có mẹo riêng nào để cách pha cà phê phin ngon hơn hoặc để cách pha cà phê không bị chua nữa không?
Hãy chia sẻ công thức và bí kíp của bạn dưới phần bình luận nhé!
