Từ lâu đối với người Việt Nam nước mắm đã trở thành gia vị không thể thiếu được trong bữa ăn gia đình, bất cứ món ăn gì đều nêm nếm bằng nước mắm cũng trở nên đậm đà hơn. Bất cứ món ăn nào khi nêm nếm bằng nước mắm từ món canh cho đến cá kho thịt khô hoặc cao lương mỹ vị hơn chỉ cần thêm thìa nước mắm tất cả mùi vị như bừng sáng cả không gian. Có nhiều loại nước mắm cà công thức làm nước mắm của mỗi vùng miền cũng khác nhau. Tuy vậy, chưa có loại nước mắm nào khiến người thưởng thức có nhiều cảm xúc như nước mắm Lý Sơn.
Tại sao nước mắm Lý Sơn lại đặc biệt
Nước mắm Lý Sơn để lại cho người ăn dư vị không đắng chát ở cổ mà nó là vị mặn mặn mà thanh, vốn dĩ để có được vị mặn thanh này đó là do nguyên liệu làm nước mắm phải tươi ngon, những chú cá tươi nhất được đánh bắt từ bờ biển sach Lý Sơn sau khi đưa vào bờ được rửa sạch, lớp da vẫn còn ánh lên vị nắng mặn mòi, được người dân nhanh tay cho vào những hũ sứ to, chính những hũ sứ làm từ đất nung này cũng khiến cho nước mắm Lý Sơn có hương vị đậm đà, vì hũ sứ là những gì thuần nhất, được nung lên từ lớp đất Lý Sơn đỏ au. Cứ như vậy ba kí cá tươi cõng một kí muối Sa Huỳnh mặn mòi tinh khiết. Thường công đoạn ủ nước mắm sẽ có nhiều cách, tuy nhiên không có nơi đâu nước mắm được ủ lạ lùng như chính vùng đất này. Những hũ sứ sẽ được đóng chặt nắp, sau đó chôn sâu dưới đất trong vòng 12 tháng. Khi được hỏi tại sao lại chôn dưới đất như vậy, những ngư dân làm mắm ở Lý Sơn giải thích rằng hơi đất mặn sẽ không làm cho mắm bị nhiễm những làn gió độc nên mùi mắm được bảo toàn, và đất của Lý Sơn là đất cát, nhiệt độ được lưu lại vừa phải, không quá nóng cũng không quá lạnh để duy trì nhiệt độ tốt nhất cho việc ủ mắm. Sau ròng rã một năm trời, những hũ mắm sẽ được đưa lên và những giọt mắm tinh khiết nhất được chắt ra. Tất cả nước mắm Lý Sơn đặc biệt ở chỗ, sẽ không có lần chắt 1 chắt hai, tất cả chỉ hòa quyện vào một lần chắt duy nhất, bởi vậy độ đạm của nước mắm được duy trì ở mức 40 độ và nước mắm sánh quyện, màu ánh lên ánh vàng của nắng biển.
http://agriworld.vn/shop/gia-vi/cac-loai-nuoc-cham/nuoc-mam-ly-son/
Tại sao nước mắm Lý Sơn lại đặc biệt
Nước mắm Lý Sơn để lại cho người ăn dư vị không đắng chát ở cổ mà nó là vị mặn mặn mà thanh, vốn dĩ để có được vị mặn thanh này đó là do nguyên liệu làm nước mắm phải tươi ngon, những chú cá tươi nhất được đánh bắt từ bờ biển sach Lý Sơn sau khi đưa vào bờ được rửa sạch, lớp da vẫn còn ánh lên vị nắng mặn mòi, được người dân nhanh tay cho vào những hũ sứ to, chính những hũ sứ làm từ đất nung này cũng khiến cho nước mắm Lý Sơn có hương vị đậm đà, vì hũ sứ là những gì thuần nhất, được nung lên từ lớp đất Lý Sơn đỏ au. Cứ như vậy ba kí cá tươi cõng một kí muối Sa Huỳnh mặn mòi tinh khiết. Thường công đoạn ủ nước mắm sẽ có nhiều cách, tuy nhiên không có nơi đâu nước mắm được ủ lạ lùng như chính vùng đất này. Những hũ sứ sẽ được đóng chặt nắp, sau đó chôn sâu dưới đất trong vòng 12 tháng. Khi được hỏi tại sao lại chôn dưới đất như vậy, những ngư dân làm mắm ở Lý Sơn giải thích rằng hơi đất mặn sẽ không làm cho mắm bị nhiễm những làn gió độc nên mùi mắm được bảo toàn, và đất của Lý Sơn là đất cát, nhiệt độ được lưu lại vừa phải, không quá nóng cũng không quá lạnh để duy trì nhiệt độ tốt nhất cho việc ủ mắm. Sau ròng rã một năm trời, những hũ mắm sẽ được đưa lên và những giọt mắm tinh khiết nhất được chắt ra. Tất cả nước mắm Lý Sơn đặc biệt ở chỗ, sẽ không có lần chắt 1 chắt hai, tất cả chỉ hòa quyện vào một lần chắt duy nhất, bởi vậy độ đạm của nước mắm được duy trì ở mức 40 độ và nước mắm sánh quyện, màu ánh lên ánh vàng của nắng biển.
http://agriworld.vn/shop/gia-vi/cac-loai-nuoc-cham/nuoc-mam-ly-son/
