[Toàn Quốc] Cách làm bánh phồng tôm với 5 bước đơn giản

[Vovestore]

Cách làm bánh phồng tôm tại nhà không quá phức tạp như nhiều người nghĩ. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những miếng bánh phồng tôm thơm mùi hải sản, chiên lên giòn xốp, phồng đẹp không thua gì bánh mua sẵn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị đến thành phẩm, phù hợp cho cả người mới bắt đầu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh phồng tôm​

Để thực hiện đúng cách làm bánh phồng tôm truyền thống, việc chuẩn bị nguyên liệu đúng và đủ là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng bánh.

1. Nguyên liệu chính​

• Tôm tươi: 300–400g (nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ)
• Bột năng: 400–500g
• Tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: muối, đường, tiêu
• Một ít dầu ăn

Mẹo chọn tôm: Tôm còn tươi, vỏ sáng, thân chắc sẽ giúp bánh có mùi thơm tự nhiên và màu đẹp hơn.

2. Dụng cụ cần có​

• Máy xay hoặc cối giã
• Tô trộn bột
• Dao bén để cắt bánh
• Xửng hấp hoặc nồi hấp

Xem chi tiết nhất tại: https://vove.com.vn/blogs/hieu-dac-san/nguyen-lieu-lam-banh-phong-tom

Các bước trong cách làm bánh phồng tôm​

Quy trình làm bánh phồng tôm gồm nhiều công đoạn nhưng đều khá đơn giản nếu thực hiện đúng thứ tự.

1. Sơ chế và xay tôm​

Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ và chỉ lưng. Sau đó cho tôm vào máy xay cùng tỏi, một chút muối, đường và tiêu. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp dẻo mịn.

Không nên xay quá lâu khiến tôm bị nóng, làm giảm độ kết dính của hỗn hợp.

2. Trộn bột bánh phồng tôm​

Cho hỗn hợp tôm đã xay vào tô lớn, từ từ cho bột năng vào và trộn đều. Nhào bột bằng tay cho đến khi khối bột:

• Dẻo mịn
• Không dính tay
• Có màu hồng nhạt tự nhiên

Đây là bước quan trọng trong cách làm bánh phồng tôm vì ảnh hưởng trực tiếp đến độ phồng khi chiên.

3. Tạo hình và hấp bánh​

Chia bột thành từng phần nhỏ, lăn thành hình trụ dài. Phết một lớp dầu mỏng bên ngoài để tránh dính. Cho bánh vào xửng và hấp trong khoảng 30–40 phút đến khi bánh trong lại và chín hoàn toàn.

Sau khi hấp xong, để bánh nguội hẳn trước khi cắt.

4. Cắt và phơi bánh​

Dùng dao bén cắt bánh thành từng lát mỏng đều tay. Mang bánh đi phơi nắng từ 2–3 ngày hoặc sấy ở nhiệt độ thấp cho đến khi bánh khô cứng hoàn toàn.

Cách chiên bánh phồng tôm giòn ngon, phồng đẹp​

Sau khi hoàn thành các công đoạn trong cách làm bánh phồng tôm, bước chiên bánh sẽ quyết định phần lớn độ hấp dẫn của món ăn.

1. Chuẩn bị dầu chiên​

• Dùng dầu ăn mới
• Đun dầu thật nóng (thử bằng cách cho 1 miếng bánh nhỏ vào, nếu phồng ngay là đạt)

2. Chiên bánh đúng cách​

Cho từng miếng bánh vào chiên, bánh sẽ phồng lên rất nhanh chỉ sau vài giây. Khi bánh nở hết và chuyển màu trắng đục, nhanh tay vớt ra để ráo dầu.

Không nên chiên quá lâu vì bánh sẽ bị cứng và ngấm dầu.

Bánh phồng tôm tự làm và bánh mua sẵn khác nhau thế nào?​

So với bánh phồng tôm đóng gói sẵn, bánh phồng tôm tự làm có nhiều ưu điểm:

• Chủ động chọn nguyên liệu tươi
• Không chất bảo quản
• Hương vị tôm rõ ràng, tự nhiên
• Có thể điều chỉnh độ mặn, độ dai theo khẩu vị

Tuy mất thời gian hơn, nhưng cách làm bánh phồng tôm tại nhà mang lại trải nghiệm thú vị và đảm bảo an toàn thực phẩm.