dầu cắt gọt (hay còn gọi là dung dịch làm mát cắt gọt kim loại, cutting fluid, coolant, hoặc metalworking fluid – MWF) là chất lỏng được sử dụng trong quá trình gia công kim loại (tiện, phay, khoan, mài, cắt ren, v.v.) để làm mát, bôi trơn, dầu chống rỉ và bảo vệ dao – phôi – máy.